3/6 수요일_더퀴즈라이브 문제

Q1. 미세먼지 마스크 KF의 뜻은?

1. Korea Filter

2. Korea Fighting

3. Korea Fly

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Q2. 다음 중 개그맨이 아닌 사람은?

1. 박명수

2. 유재석

3. 광희

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Q3. 크게 주목받지 못하던 곡이 재조명되어 차트순위권에 오르는 것은?

1. 역시

2. 역주행

3. 역지사지

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Q4. 동요 '작은 별'을 다장조로 연주할 때 '시'는 치지 않는다?

1. O

2. X

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Q5. 후식을 뜻하는 '디저트' 스펠링으로 옳은 것은?

1. dissert

2. desert

3. dessert

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Q6. 막대기에 얼린 아이스캔디를 일컫는 말은?

1. 롤리팝

2. 팝시클

3. 스무디

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Q7. 이미 경험했던 일들이 갑자기 생소하게 느껴지는 현상은?

1. 자메뷰

2. 데자뷰

3. 오레뷰

자메뷰 (jamais vu)

평소 익숙했던 것들이 갑자기 생소하게 느껴지는 현상

이미 경험하거나 잘 알고 있는 상황을 처음 경험하는 것처럼 느끼는 기억의 착각현상으로, 처음으로 경험한 것들이 이미 과거에 체험한 것처럼 느껴지는 데자뷰(deja vu) 현상의 반대 개념이다. 다른 말로 미시감(未視感)이라고 하며, 보통 몽환 상태에서 나타나는 경우가 많다고 한다.

[네이버 지식백과] 자메뷰 (시사상식사전, pmg 지식엔진연구소)

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Q8. 속담 '○○○○은(는) 먼저 맡은 이가 임자라' 빈칸에 들어갈 단어는?

1. 개똥수박

2. 개똥참외

3. 개똥오이

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Q9. 다음 중 우리나라에 있는 버스정류장 이름이 아닌 것은?

1. 소림사

2. 구름정원

3. 욕쟁이할머니

4. 우리나라최대왕릉군인동구릉

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Q10. 초콜릿 표면에 흰색 반점이나 무늬가 생기는 현상은?

1. 블룸현상

2. 수막현상

3. 결로현상

블룸 현상 [ bloom ]

초콜릿 표면에 흰색 또는 회색의 반점이나 무늬가 생기는 현상을 뜻한다.

블루밍(blooming) 현상이라고도 한다. ‘블룸(bloom)’이란 ‘꽃’ 또는 ‘꽃이 피다’라는 뜻으로, 온도와 습도의 변화에 따라 초콜릿 표면에 꽃이 피듯 흰색 또는 회색 반점이나 무늬 등의 얼룩이 나타나는 현상을 말한다. 이 현상은 초콜릿을 습도가 높은 곳에 보관할 때나, 초콜릿이 녹았다가 다시 굳어질 때 생기며, 초콜릿 가공 과정에서 온도조절(tempering; 안정된 초콜릿 조직을 얻기 위하여 온도를 조절하는 공정)이 제대로 이루어지지 않았을 때 초콜릿 표면에 지방이 유출됨으로써 나타나기도 한다. 블룸 현상이 일어나도 맛이나 영양에는 영향을 주지 않지만 외견상 좋지 않고, 입안에서 녹는 성질인 구용성 또한 떨어지게 된다.

블룸 현상에는 팻 블룸(fat bloom; 지방 블룸)과 슈거 블룸(sugar bloom; 설탕 블룸)의 두 가지 종류가 있다. 팻 블룸은 초콜릿에 함유된 지방분인 카카오버터가 28℃ 이상의 고온에서 녹아 설탕, 카카오, 우유 등이 분리되었다가 다시 굳어지면서 얼룩을 만드는 현상으로, 블룸 현상의 대부분을 차지한다. 초콜릿 가공 과정 중 하나인 온도조절 작업이 충분하지 않거나 고온이나 직사광선으로 인하여 초콜릿이 녹았다가 그대로 굳은 경우에 생긴다.

슈거 블룸은 습도가 높은 곳에 초콜릿을 보관할 때 초콜릿에 들어 있는 설탕이 수분을 흡수하여 녹았다가 다시 굳어지면서 표면이 하얗게 변하는 현상이다. 이 현상을 막기 위해서는 수분이 생기지 않도록 하는 것이 중요하므로 초콜릿을 습도 60% 이하에서 보관해야 하며, 특히 차가운 곳에서 갑자기 따뜻한 곳으로 옮길 때 물방울 등이 생기지 않도록 주의해야 한다.

[네이버 지식백과] 블룸 현상 [bloom] (두산백과)